我對綜合香料的第一個印象,是那罐似乎在每個人的廚房裡都可以找得到的義大利調味料。
香料絲路的配方,使用了義大利料理中常見的香草:迷迭香、羅勒、馬鬱蘭、百里香和奧勒岡葉。
適合用來煮義大利麵或是做大蒜麵包不用說,我們也推薦在烤蔬菜或烤馬鈴薯,增加味蕾的層次。
💡 使用撇步
乾燥香草建議在烹調前或烹調時加入,因為它們需要油脂來帶出香氣;新鮮香草則是在烹調後期或料理完成後加入。
👍 私心推薦
我們喜歡用成醃料調味、加在油醋,或者和特級蒜香鹽一起製成大蒜奶油。
👨🍳 更多秘訣
煮義大利麵時,建議水要加很多鹽(像大海那樣鹹),讓麵條更有味道。
成份:羅勒、馬鬱蘭、奧勒岡、迷迭香、百里香
🍴 考量我們的香料多以粗粒研磨為主,篩孔僅適合部份較細粉狀的香料。同時,我們建議先將香料倒在您的掌心,再一搓一搓加入料理中,更能掌握用量。
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